TOPUP100 RESTAURANTS HORECA UP 2023
100 ЛУЧШИХ РЕСТОРАНОВ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА 2023
ПРОРЫВ ГОДА 2023. ЛУЧШИЕ НОВЫЕ РЕСТОРАНЫ СПБ в 2023 ГОДУ
1 Joli Grand Bistro
2 Black chops
3 René
4 Da manu pizza
5 Aga
6 Ro
7 Theobroma by Amazing Cacao
8 Fresa’s
9 Mad Asian BBQ
10 Giro
1. Номинация Fine dining
11 Percorso, Four Seasons Hotel Lion Palace
12 Il Lago dei Cigni
13 Europe, Belmond Grand Hotel Europe
14 Minerals, Wawelberg hotel
2. Номинация «Авторские рестораны»
15 Bourgeois Bohemias, Артем Гребенщиков
16 Birch, Хезрет-Аслан Бердиев, Татьяна Крякунова, Мурад Бердиев
17 Futurist, Алексей Алексеев
18 Mr. Bo, Дмитрий Богачев и Эльдар Мурадов
19 All Seasons, Сергей Ярославцев
20 EM
3. «Концептуальные рестораны»
21 «Сад»
22 «Место»
23 Crevette Bistro
24 Nordic
25 «Блок», рестораны Раппопорта
4. Номинация «Вид из окна»
26 La Vue, отель «Санкт-Петербург»
27 Nevesomost', hotel "Vedensky"
28 Terrassa, Ginza project
29 F11
30 Veter
31 Волга-Волга», Ginza project
5. Номинация «Пиво и вино. Рестораны с пивоварней и винотеки».
32 Karl & Friedrich
33 Big Wine Freaks
34 «Ласточки»
35 Brasserie de Metropole
6. Номинация «Бары и пабы».
36 El Copitas
37 Xander Bar, Four Seasons Hotel Lion Palace
38 Orthodox
39 Zavod Bar
40 The Legends
41 Mollie's Irish Pub
42 St. Martin — ромовый бар
43 Takadaya The Japanese Bar
7. Номинация «И рыба и мясо. Мясные рестораны и рыбные».
44 «Русская рыбалка» (Крестовский)
45 Smoke BBQ
46 Sea, Signora
47 «Рыба моей мечты»
48 La Perla на Марата
49 Stroganoff Steak House
8. Номинация «Семейные рестораны»
50 FermA на Финлядском
51 ЛюбимRest
52 Mouse House
53 «Гуси-Лебеди», Коломяжский пр.
54 «Пряности и Радости на В.О.», Ginza Project
9. Номинация «Национальная кухня». Русская кухня
55 «Шаляпин» на Тверской
56 Sixty Four, Олеся Дробот
57 «Банщики»
58 «Русская рюмочная №1»
Кавказ Грузинская, Азербайджанская, Армянская
59 «Эривань»
60 Vakh
61 «ДеДа – хинкали»
62 «Тбилисо»
63 «Киликия»
64 «Шеф Маруся & Co»
65 «Невская Жемчужина»
10. Паназия, Китай и Япония
66 MEGUmi, Lotte Hotel
67 Self Edge Japanese
68 Chang
69 Duo Azia
70 Tandur
71 Buddha Bar
72 SubZero
11. Европейская кухня
73 Caffe Italia
74 Probka, Рестораны Арама Мнацаканова
75 Vox
76 Goose Goose
77 Recolte
78 Jerome
79 Grecco
80 Osteria Betulla
81 Casadei cafe
82 Lou Lou
83 Bistro 44, Demetra Art hotel
84 Arancino
85 Amacord
86 Frantsuza Bistrot
87 Romeo's
88 Vino&Voda, hotel Indigo
89 Astoria café, Rocco Forte hotel Astoria
12. Номинация «Загородные рестораны»
90 «Шаляпин», Репино
91 «Русская рыбалка» в Комарово»
93 Villa Verde
94 Muze Garden
95 Del Mar resort & beach
96 «Рыба на даче»
13. Номинация «Легенды. Рестораны функционирующие более 10 лет»
97 FermA на Синопской
98 Royal beach
99 «Палкинъ»
100 «Подворье»
14. СПЕЦИАЛЬНЫЕ НОМИНАЦИИ TOPUP55 Horeca Up 2023. «Борис всегда прав - выбор критика Бориса»
Balagan
Nomad
Regions
Rene
Black chops
Crevette Bistro
Futurist
ПРОТОКОЛ ЗАСЕДАНИЯ
экспертов ресторанных номинаций Horeca UP в ресторане «Русская рыбалка».
Дата: 23.11.23
Время: 11:23
Тема: Рестораны - претенденты на победу в номинациях Horeca UP #TopUp55.
Лучшие рестораны СПб в 2023 году выбирали эксперты из списка в сто ресторанов, созданного Horeca Up под патронажем легендарного критика Бориса.
На заседании эксперты коснулись темы маркировки рекламы в сети интернет, она актуальна с точки зрения затрат временных, управленческих и трудовых ресурсов.
Индустрия гостеприимства - одна из наиболее активно развивающихся сфер экономической деятельности под мощной поддержкой государственных программ, является главным участником рынка интернет рекламы. Продвижения туристских услуг - ежедневный комплексный процесс. Туриста приходится знакомить со всеми изменениями связанными с сезонностью и актуальностью календарных дат. Маркировка каждого объявления является нецелесообразной деятельностью, влияющей на качество услуг. И руководители и исполнители вынуждены фокусировать внимание не на обслуживание гостей, а на выполнение бюрократических функций. Что в сфере гостеприимства, особенно в таких городах как культурная столица России Петербурге, в курортной столице Сочи, деловой столице Москве - недопустимо.
На заседании присутствовали:
Михаил Фейгельман совладелец «Карл и Фридрих» и «Русская рыбалка»,
Игорь Пращенко управляющий партнер ресторанов FermA, «ДеДа».
Андрей Петелин генеральный директор УК «Сититель» , Санкт-Петербург отель», Октябрьская», «Бест Вестерн», ресторан La Vue.
Марина Наумова совладелец «Маруся и Ко».
Ирина Ростовцева совладелец Daiquiri Group.
Андрей Ткачев генеральный директор NordHotels. «Невесомость» ресторан.
Мирко Занини создатель Zanini group,
Андрей Гауэр генеральный директор ресторана All seasons.
Татьяна Шарапова создатель школы Pro Somelier,
Леонид Гарбар вице-президент Федерации рестораторов и отельеров.
Наталья Кесеги генеральный продюсер Horeca UP,
Егор Никонов шеф-повар Wawelberg Hotel,
Александр Николаев Императорский фарфоровый завод.
Артем Скориков коммерческий директор Алеф Трейд.
Даниил Толмачев совладелец Полюстрово - природная вода.
Вячеслав Лапочкин создатель «Элитком Инвест» lapochkin.pro,
Светлана Куликова «Новый проспект», журналист.
Янина Никифорова «Аргументы и Факты».
Голосуют дистанционно:
Наталия Макарова Генеральный директор ресторана «Блок».
Евгений Кожухов Генеральный директор ресторана «Палкинъ».
Александр Марков Издатель «Ресторановед»,
Иван Третьяков Совладелец группы «Шаляпин», «Арка», Ortodox
Кроме ста претендентов, было предложено рассмотреть в качестве кандидатов в лауреаты также рестораны: «Мурманчане», «Магадан», Ossu, Cafe Claret и «Огниво». Решение об их участии будет принято после проведения инспекций.
Из 100 ресторанов эксперты выбрали 55, публикация списка TOPUP55 планируется в начале декабря, после финального подсчёта голосов. Победители номинаций будут известны на Церемонии награждения Horeca UP 24.01.24.
Лейтмотивом заседания был вопрос: «Если рестораны модные победители всевозможных конкурсов, то почему у них такие невысокие финансовые показатели? Даже полная посадка и бронь на несколько дней вперёд - не говорит об успешности бизнеса. Важна выручка. Гость голосует рублём!»